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山鸡又名嘎啦鸡,红嘴野鸡。与毛色华丽的锦鸡区别在于:体形短促健壮,红嘴、红爪,野生适应性、繁殖力特强,在我国西部半干旱地区生存繁殖,以植物颗粒、蛆虫、野生沙葱、苜蓿、青草为食物来源,兼食碱土调理胃口。山鸡肉质鲜美,集肉用、观赏和药用于一体,是享誉古今的名贵野味珍禽。近年来,随着人们生活水平的提高,山鸡越来越受到人们的追捧。
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