一、杏仁营养价值——是维生素B17含量最为丰富的果品,而维生素B17又是极有效的抗癌物质,并且只对癌细胞有杀灭作用,对正常健康的细胞无任何毒害。南太平洋上的岛因斐济是世界上独一无二的“无癌之国”。该国盛产杏果,人们都喜欢吃。据调查,该国未曾出现死于癌症者,而且居民的寿命都很长,素有“长寿国”之称。据科学分析,经常吃杏可能是斐济人无癌长寿的主要原因之一。
杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。
杏仁富含维E,有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。
二、杏仁的药用价值——杏仁有甜、苦之分,栽培杏所产者甜的较多,野生的一般均为苦的。从原植物来看,西伯利亚杏、辽杏及野生山杏的杏仁为苦杏仁,而杏及山杏的栽培种的杏仁有些是苦杏仁,有些是甜杏仁。其化学成分含苦杏仁甙约3%、脂肪油(杏仁油)约50%、蛋白质和各种游离氨基酸。苦杏仁甙受杏仁中的苦杏仁酶及樱叶酶等β-葡萄糖甙酶水解,依次生成野樱皮甙和扁桃腈,再分解生成苯甲醛和氢氰酸。
药性:苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。宜于祛痰止咳,平喘,润肠。治外感咳嗽,喘满,喉痹,肠燥便秘。《本草纲目》曰:"主治咳逆上气雷鸣,喉痹,下气,产乳金疮,寒心奔豚。"
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将其称为抗癌之果。1.苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。 2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。3.杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。4.杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。 5.杏仁有抗肿瘤作用,由于苦杏仁中含有苦杏仁苷,可以改善晚期癌症病人的症状,延长生存期。